L' olio che produciamo proviene esclusivamenre da olive raccolte nella nostra azienda.

L’olio è un blend derivante da cultivar di tipo Leccino, Frantoio, Ascolana, Pendolino e Sargano.

La raccolta avviene direttamente dalla pianta durante l’invaiatura del frutto, cioè nel momento del cambiamento di colore dell’oliva in forma manuale o con l’ausilio di pettini azionati meccanicamente ma senza l’utilizzo di prodotti cascolanti.

Dopo la raccolta vengono trasformate in olio entro 48 ore per garantire all’oliva il mantenimento del grado di acidità iniziale e, al nostro olio tutto il sapore del frutto appena colto. Come avveniva anticamente, le nostre olive vengono sottoposte ad estrazione a freddo con macine a pietra.

​

L’olio viene conservato in recipienti in acciaio inox perfettamente puliti senza utilizzo di detergenti chimici, mantenuti in ambiente fresco lontano da luce e fonti di calore.

 

A secondo dei gusti può essere consumato fin da subito, per coloro che, intenditori, amano il sapore grezzo, oppure per i palati più delicati può essere lasciato decantare in modo naturale lasciandolo riposare per un mese.

Grazie al sistema di estrazione e conservazione siamo sicuri che il nostro olio conservi tutti i principi nutrizionali, tutte le qualità e tutto il sapore di un prodotto genuino e naturale.  L’olio che arriva sulle vostre tavole è garantito sia lo stesso che nasce nella nostra campagna.

 

La disponibilità dei prodotti del nostro agriturismo dipende da molteplici fattori come le condizioni climatiche e la quantità della produzione per questo al momento non vi è la possibilità di acquistare i prodotti della nostra fattoria online.